微波干燥設備與傳統干燥設備相比，具有環保、清潔、高效等諸多優勢，近年來受到食品企業的歡迎，微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子間產生急劇的摩擦碰撞，呈現顯著的熱效應，物料表面和內部的溫度同時迅速升高，蒸發物料中的水分，從而將微波能轉化為熱能進行物料干燥。下面小編介紹關于微波干燥設備的特點以及在食品行業應用的內容，歡迎閱讀！

微波干燥設備的特點：

　　1、將趨向于多級及組合干燥系統的開發。 不同型式的微波干燥設備可以適用不同的物料或可以適用物料不同的干燥階段，組合干燥可以優化干燥過程，使干燥系統更加合理。

　　2、微波干燥設備將實現專用化。 微波干燥設備是非標設備，之所以是非標設備主要是處理的物料物性及產品要求差異很大，所以有真對性的設計微波干燥設備更能發揮其作用，從技術至經濟均有意義。

　　3、設備將實現多功能化。 當前微波干燥設備已不僅僅局限于干燥操作，有時還將粉碎、分級、甚至加熱反應集于一機之中，大大縮短生產工藝流程，使設備呈多功能化。

　　4、設備將向大型化發展。 任何生產都有經濟規模，微波干燥設備的放大技術能保證實現規模化生產，因此設備的大型化研究是今后的發展方向之一。

　　5、幾種傳熱形式綜合應用。 使之在干燥的不同階段發揮各種傳熱形式的優勢，使微波干燥設備用能更加合理。節能、降耗、提高產品質量、安全衛生、設備投資成本低等諸方面即可看出其經濟效益和社會效益的顯著。

微波干燥設備在食品行業應用：

　　第一：加熱均勻、速度快

　　微波干燥設備一般的加熱方法憑借加熱周圍的環境,以熱量的輻射或通過熱空氣對流的方式使物體的表面先得到加熱,然后通過熱傳導傳導物體的內部.這種方法效率低,加熱時間長

　　第二：選擇性加熱

　　微波加熱所產生的熱量和被加熱物的損耗有著密切關系.各種介質的介電常數在0.0001到0.5的范圍內,所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異.一般說介電常數大的介質很容易用微波加熱,介電常數太小的介質就很難用微波加熱.這就是微波干燥設備對物體具有選擇性加熱的特點

　　第三：控制及時、反應靈敏

　　常規的加熱方法,如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等要達到一定的溫度,需要一定的時間,在發生故障或停止加熱時,溫度的下降又要較長時間.而微波干燥設備可在幾秒的時間內迅速地將微波功率調到所需的數值,加熱到適當的溫度,便于自動化和連續化生產

　　第四：強場高溫

　　介質中單位體積內吸收的微波功率正比于電場強度的平方,這樣就可以在很高的場強下使加工物件在極短的時間內上升到需要的加工溫度.場強高溫還能在產品的質量不受影響下,產生殺菌作用

　　第五：微波加熱穿透能力強

　　遠紅外加熱的頻率比微波加熱的頻率更高,照理加熱效率要更好,但其實不然,這里面還存在一個穿透能力的概念.遠紅外加熱雖有許多優點,應用也比較廣泛,但從對物體的穿透能力看,遠紅外就遠不如微波

　　第六：清潔衛生、無污染

　　一般工業加熱設備比較大,占地多,周圍環境溫度也比較高,操作工人勞動條件差,強度大.而微波干燥設備占地面積小,避免了環境高溫,工人的勞動條件得到了大大的改善。

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