微波是一種高頻電磁波，對加熱的物料都具有熱效應與非熱效應，細菌主要由水和蛋白質組成，其中水是極性分子，水分子在高頻電磁的作用下劇烈溫升，使細菌難以存活而死亡，微波殺菌機就是根據這樣原理制造出來的。下面小編介紹關于微波殺菌機的應用以及定制的內容，歡迎閱讀！

微波殺菌機的應用：

　　微波滅菌機，是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

　　微波殺菌機主要用于粉狀食品、顆粒狀食品、罐頭食品、紅棗、藥材、農產品、干果、蜜餞、等產品的微波殺菌;通常在各類產品的生產過程中，由于生產條件及工藝的原因，往往使生產出來的產品微生物指標超標，在一些特殊應用的場合將無法使用，必須進行殺菌處理才能滿足使用要求，因此需要對這此產品進行殺菌，而微波是更為合適的殺菌技術。在微波殺菌的過程中，對物料的含水有一定的要求，一般水分含量在15%-18%的產品殺菌效果更好。完全滿足生產要求，新處理的產品以其優質、衛生、營養成分高而贏得廣大消費者的歡迎。

微波殺菌機的定制：

　　微波殺菌機是針對食品的殺菌而制造的微波應用設備，因為食品殺菌的種類繁多，有粉狀食品殺菌、顆粒狀食品殺菌、罐頭食品殺菌、袋裝食品殺菌等，每種產品都不一樣，而且也不是每種產品都能用微波殺菌，所以微波殺菌設備就必須根據不同的產品和不同的工藝來制造。

　　微波對于粉狀食品的殺菌，也有一定的要求，一般要求產品含水量最好達到15%，溫度達到80-85度，這樣經過微波殺菌出來的產品菌落總數才會有明顯的下降，霉菌、大腸桿菌也會有大量的殺滅。

　　微波殺菌只是在產品原料的細菌不是非常多，比方說10萬或者100萬以上，都是在1萬以下的效果非常明顯。微波殺菌的時間一般是3-5分鐘，不同的產品就需要控制不同的時間。

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